Ensalada de espinacas con calabacitas picantes

Ingredientes

1/4 de cebolla en Juliana

Una calabacitas mediana en rebanadas delgadas

Un jitomate mediano en rebanadas

1 Chile Serrano pequeño en rebanada finas

50 grs de queso panela en trocitos 

Un puñado de espinacas

1 limón

Sal y orégano

Modo de hacerse:

En una fuente coloca la espinaca el tomate y el queso. En una fuente, coloca la calabaza, la cebolla, el Chile Serrano, y adereza con aceite de olivo, sal y orégano, y mezcla. En un sartén bien caliente, pon la mezcla de las calabacitas y cuece hasta caramelizar las cebollas (que se pongan blanditas y cafés). Mientras esto sucede colócale salsa de soya y el jugo de medio limón.

Vierte el contenido de la mezcla asada sobre la fuente con las espinacas y adereza con el jugo de medio limón y una cucharada de aceite de olivo y salsa de soya.