Sopa de poro con papa

 

Ingredientes: 

Caldo de pollo (elaborado con huesos y alitas de pollo)

1 poro largo cortado en julianas

3 papas grandes peladas y cortados en cubos medianos

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Modo de hacerse:

Se sofríe en una cacerola con un poco de aceite el poro hasta que se encuentre tierno. Es importante tapar la cacerola para que el poro saque sus propios jugos y no se queme. Se agregan los cubos de papa y se agrega el caldo de pollo. Se deja cocer hasta que la papa esté blanda, más o menos 20 minutos. 

Se le agrega la mantequilla y se revuelve hasta que se incorpore a la preparación. Se añaden las alitas y la carne que haya quedado de los huesos con los que se hizo el caldo.