Coliflor con verduras en cama de frijol

Ingredientes:

1/2 cebolla en cubos

1 calabacita en cubos

2 dientes de ajo

2 tazas de coliflor picadas finamente

Tomillo, sal

1 taza de puré de tomate

1/2 taza de vino blanco

Una taza de arroz blanco

1 taza de frijoles negros en caldo

Modo de hacerse

Todas las verduras cocinarlas a fuego medio. Cuando estén listas agregar el vino blanco, el puré de tomate, el tomillo y dejar unos 5 minutos para que se integren los sabores. Anexar el arroz blanco y revolver.

En un plato de servicio colocar los frijoles y encima de ellos los vegetales.