Mole vegano

Ingredientes:

Poro

1 taza de elote

1 nopal grande

5 espárragos

1 manojo de acelgas

Cúrcuma, sal, una cucharadita de jengibre.

1 frasco de mole almendrado

Arroz

Modo de hacerse:

Se saltean las verduras y se dejar cocer con un poco de agua. Cuando estén listas agregar cúrcuma y el jengibre para realzar el sabor de las verduras.

Hacer el mole de acuerdo a las especificaciones de la marca del mismo. Y hacer un arroz blanco.

Para emplatar: colocar el arroz y el moles en forma de espejo y después colocar las verduras.