Papas en salsa de cacahuate con champiñones y espárragos

Ingredientes

Dos papas hervidas en cubos pequeños

Media taza de cacahuates tostados

2 tomates

10 champiñones cortados en 4

10 espárragos cortados de un centrimetro 

1/2 cebolla

Dos dientes de ajo bien picado

Modo de hacerse

Poner las papas a hervir en agua saladas. Mientras esto sucede hacer la salsa de cacahuate con procesando día tomates y el cacahuate añadiendo sal.

Al estar las papas, colocar aceite en un sartén, añadir el ajo, la cebolla, el puerro y sal. Sofreír un poco y agregar la papa con un poco de agua de la cocción hasta que el puerro este cocido.

Añadir la salsa de tomate y cacahuate y dejar 10 minutos en cocción o hasta que quede cocida la salsa. Añadir los champiñones y el espárragos, 5 minutos. Servir.