PAVO EN SIDRA

1 Pavo 5 kg
Se inyecta con leche y se unta con mostaza para suavizarlo el dia anterior.
1 lt de sidra
10 ajos
Laurel
10 chile anchos asados y desvenados.
1 barra de mantequilla
1 ½ cucharada de consomé
2 clavos
4 pimientas negras
1 taza de vinagre
1 taza de mostaza para untar el pavo
1 lt de leche para inyectar el pavo
Mermelada de chabacano

Se ponen todos lo ingredientes en la licuadora menos la mostaza y la leche. Se licuan y con esto se baña el pavo. Se tapa con papel estaño y se mete al horno y se cuece en 2 horas.