PESCADO EN ACUYO

10 hojas de acuyo grandes desvena. Desvenadas chile verde al gusto con una poquita de agua se vuele, en una cacerola se pone una cucharada grande de manteca. Cuando ya está bien caliente se vacía lo que se molió que está un poquito ligero se deja a que hierva y se le agrega una bolita de masa disuelta en agua sin dejar de mover, se sazona casi sin sal y se deja espesar.
En hojas de plátano se pone una hoja de acuyo, una cucharada de salsa, una rebanada de pescado previamente arreglado con su sal y limón, otra hoja de acuyo, se envuelve como tamal (se cuecen a vapor).