BUDÍN DE HIGO

¾ de higos secos
½ taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo batido
1/3 taza de leche
1 ½ taza de harina cernida
2/3 cucharada de sal
1/3 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de royal
1 cuchara de canela

Modo de hacerse

Se muelen los higos. Se bate la mantequilla, el azúcar, la canela y los polvitos a que se acreme. Se agregan los higos, el huevo, la leche y la harina que se revuelve, ya no se bate. Si le pone un chorrito de vainilla y se cuece a baño María como flan durante 1 hora.
Nota: los higos se pueden hacer en casa y escurrirlos bien antes de hacer el budín.

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