CHOWDER DE ALMEJA Y ELOTE

Ingredientes
12 Rebanadas de tocino picado
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
1 cebolla finamente picada
2 cucharadas de mantequilla
3 papas picadas en cubitos
Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de tomillo fresco picado
350 grs de pulpa de almeja
1 kg de almejas en su concha
3 tazas de caldo de pescado
2 ½ tazas de crema espesa
450 grms de elote en grano de lata.

Modo de hacerse

Fríe el tocino en una cacerola. Añade los pimientos y la cebolla hasta acitronar. Agrega la mantequilla y las papas manera ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta. Agrega las almejas y el tomillo y el caldo de pescado. Deja cocinar durante 15 minutos o hasta que la papa esté cocida, añade los demás ingredientes y deja hervir unos minutos más.