POLTEADO DE PIÑA

Engrase un molde de 30 cms de diámetro y cubra el findo con 150 grms de mascabado. Acomode 8 rebanadas de piña en almíbar con una cereza en el centro. Aparte acreme 1 ½ taza de mantequilla, agregue ¾ de taza de azúcar, 3 huevos y 1 lata de leche condensada. Añada 3 tazas de harina cernida con una cucharadita de polvo para hornear y 1 taza de almíbar de la piña. Vacíe la masa y hornee a 200° durante 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Deje enfríar y desmolde.