ROLLO DE PUERCO

1 kg de carne de puerco abierta
3 huevos cocidos
100 grms de tocino picado
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolla picada
1 cucharadita de aceitunas picadas
1 cucharadita de apio picado
1 cucharadita de pimiento picado
Sal y pimienta al gusto

Modo de hacerse

La carne se extiende, se espolvorea con sal y pimienta, luego se le pone todo lo picado y en medio los huevos cocidos y se enrolla, Se amarra con un hilo y s epone a cocer con hierbas de olor, un diente de ajo y un pedazo de cebolla en poco agua. Para servir se rebana y se adorna con una ensalada mixta.