HUEVOS EN SALSA A LA OAXAQUEÑA

6 huevos con sal
½ k de tomate
6 dientes de ajo asados
3 chiles verdes serranos asados
1 rama de epazote
Aceite o manteca

Modo de hacerse

Se baten los huevos y se hace una tortilla y se parte en pedazos.
Se ponen en la licuadora los tomates, los ajos y los chiles asados. Los tomates también se asan. Se fríe la salsa, se sazona. Se le pone una taza de agua, el epazote. Cuando esté hirviendo bastante se le pone el huevo y se deja hervir. La salsa es caldosa.
Nota: Esta salsa se puede hacer con tomate verde y chiles pasilla. Se come con tortilla y frijoles al gusto.