MOLE DE OAXACA

2 cucharadas de manteca
4 chiles pasilla desvenados y tostados.
¼ cacharadita de semilla de cilantro.
3 clavos
6 pimientos
6 jitomates asados
1 rajita de canela
6 dientes de ajo asados
½ kg de carne de puerco
¼ longaniza
4 Piezas de pollo (2 piernas, 2 muslos)

Modo de hacerse

Muele los chiles con el resto de los ingredientes menos las carnes que se sofríen en una cacerola o cazuela. Los sacas y fríes bien el mole, deja que hierva 10 minutos, agrega la carne, que hierva un poco más. Agrega 3 tazas de caldo o agua según a tu gusto y sirve con ajonjolí.